Ordenar y conservar las especias

Más allá de la coletilla “guardar en un lugar seco, fresco 

y alejado de luz” existen diferentes puntos a tener en 

cuenta a la hora de ordenar y conservar las especias 

correctamente. 

Antes de guardar las especias tenemos 

que asegurarnos 

de que mantengan sus cualidades. Es decir, por mucho 

que nos empeñemos las especias no duran 

eternamente, 

así que mira la fecha de caducidad y pruébalas o 

huélelas antes de decidir si las conservas o no. Así que, 

aunque te pese, deséchalas ya que no hay nada peor 

que una cocina sin sabor por unas especias viejas. 

Ahora que ya tenemos las especias que queremos 

ordenar y conservar vamos a ponernos a ello. Existen 

varias opciones, como ordenarlas alfabéticamente, que 

nos facilitan encontrarlas a la hora de cocinar. Otra 

opción es dividirlas o agruparlas en función de su 

gusto 

o su uso: recetas dulces, saladas, ensaladas… y a su 

vez 

colocarlas por orden alfabético. Pero, sin duda, la 

opción más práctica es ordenarlas por la frecuencia de 

su uso. Todos tenemos hierbas aromáticas y especias 

predilectas que utilizamos habitualmente, así que 

tendremos que colocarlas lo más accesible posible. 

Y ahora que sabemos cómo ordenarlas, tenemos que 

elegir dónde colocarlas. Si usas las especias y hierbas 

frecuentemente, lo más habitual es colocarlas en un 

especiero alejado del sol directo. Sin embargo, la 

opción 

ideas es guardarlas en un lugar que mantenga una 

temperatura fresca y constante y se encuentre en la 

mayor oscuridad posible. Así que, un cajón o un 

armario 

cerca de la zona de cocción es la opción perfecta para 

conservarlas. 

Recuerda revisar las especias de vez en cuando, sobre 

todo aquellas que no usas habitualmente, para 

deshacerte de aquellas caducadas. 

.AUTOR : hogarutil.